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    年產百萬噸的野生國民海鮮,捕撈量“衰而不竭”的帶魚!

    年產百萬噸的野生國民海鮮,捕撈量“衰而不竭”的帶魚!

    • 分類:行業資訊
    • 作者:
    • 來源:
    • 發布時間:2022-01-11
    • 訪問量:0

    【概要描述】

    年產百萬噸的野生國民海鮮,捕撈量“衰而不竭”的帶魚!

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    • 發布時間:2022-01-11
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    帶魚是我國受歡迎的海產品之一,和大黃魚、小黃魚、烏賊合稱為中國“四大海產”。

    每年冬季是捕撈帶魚的最佳時機,同時也是銷售旺季。帶魚味道鮮美,適合油炸、香煎,還可以做成清蒸帶魚、紅燒帶魚,各具風味,深受老百姓歡迎。值得一提的是,帶魚的體量也相當驚人,年產100萬噸左右,堪稱國民級海鮮。

    我國是帶魚的頭號生產大國,產量多年來一直穩居世界第一。據統計,2019年我國帶魚的捕撈量為91.6萬噸,和2018年的93.9萬噸相比下降了2.3%。從數據來看,帶魚的漁獲量近兩年已跌破了100萬噸,目前的狀況可以用“衰而不竭”來形容。

    東海帶魚的開發

    帶魚的外觀呈典型的條帶狀,全身灰白色或銀白色,體表覆蓋一層脂肪,別名又叫油帶、肥帶等等。作為國內單品種產量最高的海水魚,帶魚可謂是“南北通吃”,從沿海到內陸,消費基礎相當扎實。每年冬汛的帶魚正值肥美,脂肪含量高,營養也最為豐富。

    我國四大海域均產帶魚,但產量較上個世紀均有不同程度的下滑。最先出現衰退的是黃渤海帶魚,從60年代開始逐漸沒落,著名的黃渤海對蝦也緊隨其后,成了酷魚濫捕的又一犧牲品。相比之下,東海的帶魚種群更加繁榮,嵊山漁場也因此聲名大噪(曾是我國最大的帶魚漁場),堪稱“帶魚倉庫”。

     

    單從產量上看,東海帶魚經歷了兩個高峰期,第一個是在1974年,產量高達53萬噸;第二個則是在2006年,產量幾乎翻了一番,達到了91萬噸。產量增長并不是因為帶魚資源增多了,而是因為捕撈力度加大了。

    據《嵊泗海洋漁業志》顯示,嵊泗列島的漁船數量在1988年時發展到巔峰,為3213艘。漁船數量增多的同時,作業范圍也從近海拓展到了外海,高產背后暗藏危機。正如當地一位老漁民反映的那樣:拖網漁船的濫捕非常嚴重,近?;旧蠠o魚可捕,一網全是大黃魚的時代一去不復返了!

     

    在嵊泗漁場,帶魚的歷史最高產量為29萬噸,高產、高收益刺激著越來越多的漁民加大漁船投資,有不少人以入股的形式合伙造漁船,總馬力不斷增加。但東海的帶魚再多也經不起長期搜刮——到了2016年,當地帶魚產量就下降到了4萬噸左右,不及巔峰時期的七分之一,其中很大一部分還來自外海。

    大黃魚被捕到靠養殖,帶魚為啥卻“衰而不竭”?

    從帶魚的漁獲來看,過度捕撈的“后遺癥”十分明顯。據調查,目前的東海帶魚個頭普遍偏小,單條規格不足一斤,呈現出小型化、幼齡化的特點。研究人員還發現,捕獲帶魚的性成熟年齡有所提前,產卵時間延長,卵徑變小,這些現象表明帶魚的繁殖特征正在發生適應性變化。

     

    大家都知道,野生的大黃魚早已所剩不多,目前市面上銷售的基本都來自于人工養殖。我國在1986年突破了大黃魚的人工繁育技術,緊接著在1987年就展開了增殖放流,此后更是多年未間斷。至于小黃魚,我國在2020年才突破苗種培育技術,去年育苗量為200萬尾,大有接替捕撈業的趨勢。

    大黃魚、小黃魚都到了要靠人工養殖“接濟”的程度,野外生存現狀已經不容樂觀。相比之下,帶魚似乎是個異類:天然產量變化不大,至今仍在一百萬噸上下徘徊,而且僅靠捕撈就能滿足國內需求,這背后的原因到底是什么呢?

    若要深究,有三個原因非常關鍵:

    首先是性成熟時間早,繁殖周期短。帶魚在出生后第二年就能發育成熟并自然產卵。因此即便越冬群體被“一網打盡”,次年也不容易出現繁殖斷代的現象,這和大黃魚有很大區別。

    其次是產卵量大,繁殖能力強。成年帶魚的懷卵量為1.9萬~12.5萬粒,卵子呈球形,直徑為0.5到0.9毫米。在一年當中,帶魚可多次分批產卵,繁殖期有兩個,分別是4~6月以及9~11月,一次可產卵2~4萬粒,因此種群恢復速度快。

    最后,環境的變化客觀上也有利于帶魚的繁殖。數據表明:從1976年開始,東海海域的表面水溫明顯升高,冬季平均升幅為1.0~1.5℃,夏季溫度平均升高0.5℃。溫度的升高一方面有利于促進餌料生長,另一方面也可促進帶魚性腺的發育速度,擴大產卵區面積、延長產卵時間。

     

    僅靠捕撈就能滿足需求,我國為啥還要“啃硬骨頭”?

    現如今,海洋資源的匱乏已成不爭的事實,我國從1995年開始在東海、黃海推行禁漁期制度,自1999年起又在南海實行禁漁期制度,目的就是為了養護資源。

    除了推廣禁漁期制度,另外一個保護資源的方式就是開展人工養殖,比如前面提到的大小黃魚,目前都正在轉型當中。至于帶魚,很多人卻一致認為沒必要大搞養殖,一是因為目前的捕撈產量還很高,基本能滿足需求;二是因為帶魚的養殖難度極大,是公認的世界難題,投入大量人力搞養殖并不劃算。

    這種觀點不無道理,帶魚的養殖確實很難!

    帶魚通常生活在60~100m的海域,對水壓有一定要求,如果非要養殖,則硬件設施的成本太高,只有水族館等少數場地才具備這一條件。

    另外,帶魚的體表缺少保護身體的硬鱗片,很容易被刮傷、擦傷,養殖成活率不高。更令人頭疼的是帶魚生性兇猛,缺少食物時同類之間會相互殘殺,嚴重影響成活率,這些都帶來了很大的難度。

    不得不承認,帶魚養殖這塊“骨頭”確實非常難啃。但考慮到日益匱乏的漁業資源,養殖帶魚絕對是有備無患,而且反過來也可以增殖放流,促進帶魚資源的恢復。因此,帶魚的養殖有其必要性,有利于產業的可持續發展。

     

    目前,我國已經初步突破了帶魚的幼魚養殖——2017年,舟山水產研究所將300多尾野生帶魚轉移到了1.5米深的水池中,2個月內投喂活魚活蝦,幼魚的體長由20公分增長到了40多公分。雖然距離攻克人工繁育還有很長一段路要走,但至少已經看到了曙光。

    除了帶魚以外,還有很多海鮮很難被馴化,全部都是野生的,比如鮟鱇魚、虎頭魚、黃鯽、黃占魚、鰳魚、龍頭魚、馬鮫魚、橡皮魚等等。相信隨著技術水平的不斷提高,將來還會有更多的海魚被人工養殖,這是對野生海魚最好的保護。

    好的帶魚該如何挑選?

    眼下正好到了帶魚的上市期,那么作為普通消費者,我們該如何挑選出新鮮的好帶魚呢?

    第一可以看鰓部。新鮮的帶魚鰓部色彩鮮紅,有光澤,組織完整;

    第二可以看眼睛。新鮮的帶魚眼睛微微向上凸起,明亮潔凈,無污漬(眼睛白色,多是國產帶魚;眼睛黃色,則多是進口帶魚);

    第三可以看顏色。帶魚的身體顏色一般呈灰白色或者銀灰色,如果變成了黃色,就意味著體表的油脂層已被氧化,這樣帶魚就不太新鮮了。

    當然,有些商家會以野生為賣點故意吸引眼球、提高價格,這時候就要警惕了,因為商品化的帶魚目前還沒有養殖的,所謂“野生”根本就不是賣點,更不是亮點。

     

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