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    海龍泉集團加工基地嚴格落實食品生產通用衛生規范 2021-11-26
    海龍泉集團作為一家全產業鏈產業集團,旗下有三家食品生產企業,涉及速凍生制水產制品、即食水產品的生產加工。在食品生產企業的生產許可證辦理過程中,公司在認真研究GB14881后逐漸摸索出一些心得,借海龍泉報和大家進行一次交流。一方面讓海龍泉集團旗下采購、加工、物流、銷售各平臺的海龍泉人了解海龍泉食品生產的一些知識,另一方面可以讓有這方面需要的企業友人有所借鑒。GB14881全稱是《食品生產通用衛生規范》,該標準從14個方面詳細的介紹了食品生產企業的各項要求,在審核生產許可證的過程中重點有以下幾個方面的必備資料:1、廠區選址和布局。與生產經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所、設備、設施,有相應的消毒、更衣以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或設施;合理的設備布局和工藝流程。具體需要準備的資料《工藝流程圖》、《工藝設備布局圖》、《廠區平面布局圖》、《作業指導書》、《周圍環境布局圖》、《產品檢測報告》、《水質檢測報告》、《消毒劑資質報告》。2、有專職或者兼職的食品安全專業技術人員、食品安全管理人員和保證食品安全的規章制度、產品執行標準。需要準備的資料有《質量管理制度》、《程序文件》、《管理手冊》、《全員健康證明》、《原輔料驗收記錄》、《產品執行標準》。??最后筆者在《產品執行標準》這一項上著重強調,在產品執行標準上有國家標準(以GB表示,這是強制性標準;如果是推薦性的國家標準就以GB/T表示,其中的T表示推薦性標準)、行業標準(商業行業標準SB)、地方標準(以DB標注)、企業標準(以Q/S表示)。筆者跟隨集團公司副總經理范東勝走訪浙江一帶水產企業,借鑒學習其產品執行標準,選擇國家標準,行業標準是最優先項,為了獲證專門設計企業標準,短時看有利于獲證需要,長遠不利于企業產品的穩定和市場開發。海龍泉集團主營產品采用商業標準SB/T10379,避免外部法律法規變化而導致的包裝變更等一系列問題。洋洋灑灑,本著把專業通俗敘述的原則,希望海龍泉人再看到自家包裝的標簽能理解到標簽內容背后的企業品牌價值,也希望海龍泉的企業友人從海龍泉的企業管理中有所收獲。

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